Kennismakingspakket Gerovassiliou – 12 fl

282,70

Contact

2 x 2018 White Wine, Vangelis Gerovassiliou, PGI Epanomi, Griekenland

"Een grote wijnmaker controleer je best aan zijn simpelste wijn. Dit ishem, een blend van twee autochtone druivensoorten, de superlokaleen destijds quasi verdwenen malagousia en de kraakfrisse uit Santoriniovergewaaide assyrtiko. Een zeer intelligente combinatie waarbij de aroma’s van de eerste en de minerale frisheid van de tweede eenlekker en sappig glas op tafel zetten. Erg modern gemaakt met deelsschilcontact om het puurste uit de schil mee te nemen in combinatiemet doorgedreven temperatuurcontrole tijdens de vinificatie. Nietsdan primair fruit dus in de neus met indrukken van citrusbloesems, stuivende witte peper en volrijp exotisch fruit voorop. De smaak krijgtde minerale stempel van assyrtiko mee, maar laat het palet fris en zuiver, met de signatuur van finesse en vrouwelijke elegantie. Een verfrissende aperitiefwijn die heel weelderig eindigt in de retro. Eenheerlijk glas wijn bij zeevruchten met een oosters tintje, gemarineerde rauwe vis met citrusvinaigrette of bij verse (geiten)kaas en krokantfrisse salades waarbij hij zelfs geen tomaat schuwt. Schenken op 10°C in een elegant tulpvormig glas; binnen de 3 jaar jong genieten." Guido Francque - Foodprint 18/19

Op voorraad

2 x 2018 Malagousia, Vangelis Gerovassiliou, PGI Epanomi, Griekenland

"Deze aromatische druif, oorspronkelijk uit Epanomi afkomstig, werd door Vangelis Gerovassiliou gered van de verdwijning. Vandaag behoort zij tot de meest interessante druiven van onze planeet. Met zijden handschoenen begeleidt Vangelis de weelderige doch breekbare aroma’s in hun geheel tot in de fles. Op moderne, temperatuur gecontroleerde manier en na een secure pelmaceratie wordt een deeltje van de wijn op eik gegist en blijft hij op de fijne droesem om zijn textuur wat op te krikken. Het resultaat is een vrij diep strogele briljante kleur, gevolgd door een stuivende neus van wit pitfruit en weelderige exotische toetsen als mango en mandarijn. Dankzij de subtiele behandeling is de wijn erg mondvullend en evenwichtig en blijft ook het mondaroma de weelderigheid van de druif zelf tonen tot in de lange afdronk. Hij past uitstekend bij wit vlees en vooral gevogelte als gepocheerde Mechelse koekoek met een olie van witte peper en sinaas; bij gewassen korstkazen, maar ook vegetarische pastasalade met pure olijfolie en oesterblad en limoenrasp zal heerlijk smaken. Jong schenken op 10°C, maar hij kan ook een 5-tal jaar mee." Guido Francque - Foodprint 18/19

Op voorraad

2 x 2017 Sauvignon Blanc Fumé, Vangelis Gerovassiliou, PGI Epanomi, Griekenland

Schitterende blanke kleur. Deze Sauvignon is gefermenteerd op houten vaten en heeft enkele maanden mogen rijpen op zijn gistcellen (sur lie) wat de wijn een breder en gastronomisch karakter geeft. We herkennen een fruitig en toch subtiel aroma van exotische vruchten (meloen, peer, aroma). In de mond vol en ultra sappig, een boeiende dans tussen de fraîcheur van de druif en de kracht van het houtgebruik. Het is een complexe, gebalanceerde en goed gestructureerde wijn.

Op voorraad

2 x 2018 Viognier, Vangelis Gerovassiliou, PGI Epanomi, Griekenland

"Ongetwijfeld de moeilijkste onder de witte druivenrassen, die onbetrouwbaar overnacht rijpt en daardoor zowat alle wijnmakers over alle continenten in hun hemd zet... Niet hier, want Vangelis weet als geen ander hoe hij viognier moet temmen! Beheerst met argusogen het optimale rijpingsmoment bespieden en dan plukken op het exacte ultieme moment, zodat het aroma bewaard blijft, nog enige zuren beschermd zijn en de weelderige rijpe textuur de toekomstige wijn kan dragen. Die meesterlijke beheersing wordt ook in de kelder gehandhaafd, tot de brede, rijke wijn in de fles vloeit en de kracht meeneemt om hem lang te kunnen bewaren. Als bewijs een frisgouden briljant ogende wijn met een neus van abrikoos en perzik, bijna vluchtig rokerige toetsen van houtlagering en rijpe conferencepeer. De smaak getuigt van extreme beheersing, met een romige aanzet die mondvullend is maar de finesse van de zuren respecteert, want zij zijn de dragers in de tijd. Een weelderig lange afdronk nodigt uit tot het volgende glas. Een wijn van wereldklasse zoals er maar weinig zijn van deze druif... Een verrukkelijk glas op zich, maar evenzeer bij rijke gastonomische recepturen met zeevruchten in rijke romige sauzen, geaffineerde witschimmelkazen en bereidingen met warme witte asperges. Schenken op 12°C, jong in een brede karaf of na 10 jaar in een elegant kristallen glas, want hij verdient dit." Guido Francque - Foodprint 18/19

Op voorraad

1 x 2017 Chardonnay, Vangelis Gerovassiliou, PGI Epanomi, Griekenland

Op voorraad

1 x 2017 Red Wine, Vangelis Gerovassiliou, PGI Epanomi, Griekenland

Op voorraad

1 x 2016 Avaton, Vangelis Gerovassiliou, PGI Epanomi, Griekenland

Op voorraad

1 x 2015 Syrah, Vangelis Gerovassiliou, PGI Epanomi, Griekenland

100% Syrah, geproduceerd van de oudste wijnstokken van het domein. Diep donkere  geconcentreerde kleur. In de neus complexe aroma's van zwarte bessen en donkere kersen. In de mond hebben we een volle, krachtige stijl met lichte kruidigheid. Zeer lange finish. Geef deze grote Syrah voldoende lucht door hem minstens een half uurtje op voorhand te decanteren. Grote bewaarwijn die minstens 20-25 jaar weggelegd kan worden.

Op voorraad

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Kennismakingspakket Gerovassiliou – 12 fl” te beoordelen