2018 Malagousia, Vangelis Gerovassiliou, PGI Epanomi, Griekenland

19,40

“Deze aromatische druif, oorspronkelijk uit Epanomi afkomstig, werd
door Vangelis Gerovassiliou gered van de verdwijning. Vandaag behoort
zij tot de meest interessante druiven van onze planeet. Met zijden
handschoenen begeleidt Vangelis de weelderige doch breekbare
aroma’s in hun geheel tot in de fles. Op moderne, temperatuur
gecontroleerde manier en na een secure pelmaceratie wordt een
deeltje van de wijn op eik gegist en blijft hij op de fijne droesem om
zijn textuur wat op te krikken. Het resultaat is een vrij diep strogele
briljante kleur, gevolgd door een stuivende neus van wit pitfruit en
weelderige exotische toetsen als mango en mandarijn. Dankzij de
subtiele behandeling is de wijn erg mondvullend en evenwichtig en
blijft ook het mondaroma de weelderigheid van de druif zelf tonen tot
in de lange afdronk. Hij past uitstekend bij wit vlees en vooral gevogelte
als gepocheerde Mechelse koekoek met een olie van witte peper en
sinaas; bij gewassen korstkazen, maar ook vegetarische pastasalade
met pure olijfolie en oesterblad en limoenrasp zal heerlijk smaken.
Jong schenken op 10°C, maar hij kan ook een 5-tal jaar mee.”

Guido Francque – Foodprint 18/19

Contact
Categorie:

Extra informatie

druivensoort

herkomst

inhoud

jaar

kleur

land

awards

,

serveertip

, , , , ,

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “2018 Malagousia, Vangelis Gerovassiliou, PGI Epanomi, Griekenland” te beoordelen